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東京白やなぎ

「酸凝固」ってご存知ですか?

”酸凝固”という乳酸発酵主体でミルクを固めるタイプのチーズです。

乳酸菌由来の心地よい酸味とふわっとぬける酵母の香りが特徴。ほろりと崩れるような食感は、熟成が進むにつれ「アフィネ」と呼ばれる、とろっとクリーム状に変化してゆきます。ねっとりとした食感も味わい深く、お酒との相性が良いです。

”酸凝固”という乳酸発酵主体でミルクを固めるタイプのチーズです。

乳酸菌由来の心地よい酸味とふわっとぬける酵母の香りが特徴。ほろりと崩れるような食感は、熟成が進むにつれ「アフィネ」と呼ばれる、とろっとクリーム状に変化してゆきます。ねっとりとした食感も味わい深く、お酒との相性が良いです。

お召し上がりになる直前に室温に戻していただくと、よりチーズの風味をお楽しみいただけます。
切り分けの際は放射状にカットいただくと均一に食感がお楽しみいただけます。

そのままカットしてお召し上がり頂くほか、クラッカーや軽く焼いた田舎パンにたっぷりとのせて、はちみつや果物のジャムをかけて頬ばってください。

飲み物との組み合わせ
お酒:スパークリングや白ワインなど。吟醸系の日本酒との相性も◎。
お茶:ダージリンティーやセイロンティーなど。緑茶との相性も◎。

80g

パッケージのままか小さな蓋つき容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
切り口から乾燥と酸化がはじまってしまうので開封後はお早めにお召し上がりください。

お届けから2週間程度

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