こちらはアルコールがセットになったCHEESE STAND CLUB商品です！
※アルコールも月替りでお届けします。アルコールによって価格が変動します。

ヴァルポリチェッラ スペリオーレ　リパッソ　ヴァルバンテーナ　”アチニ・アメニ”
今回お届けするチーズたちと相性が良いワインを当店のシェフがセレクトしました。チーズはもちろん、お肉料理にも相性が良い赤ワインになります。

いちじくの葉ブッラータ
当店の定番であり、多くの方々から愛されている東京ブッラータ。
今回はフレッシュでコクのある東京ブッラータに最古のフルーツ「いちじくの葉」を合わせました。香りの意外性、まるでココナッツのような香りがふんわりやさしく、とても豊かな気持ちにさせてくれる一品です。

ジュニパーベリーのさけるモッツアレラ
人気のさけるモッツァレラにジンの材料として使われるジュニパーベリーをふんだんに使用しました。深みのある香りが今までのさけるモッツァレラの胡椒や山椒などの刺激的な香辛料とは一味違った少し苦味があり、大人な味わいとなっています。
深みのある香りが、当店で販売している「さけるモッツァレラ（胡椒、山椒）」の刺激的な香辛料とは一味違った少し苦味があり、大人な味わいとなっています。

チーズのOTOMOクラッカー
10月初旬に発売予定のチーズに合わせるチーズのOTOMO「CRACKERS」を一足先に皆様にお送りします。
リコッタに合わせて食べるクラッカーとして構想して8年ほど。
詳細は発売開始までもう少しお待ち下さい。

ぶどうとスパイスのコンフィチュール
内容量：約90g×1今回はいちじくの葉ブッラータやセミハードチーズと合わせて楽しめるコンフィチュールをデザインしました。
コンフィチュールはピュレのような状態が一般的ですが、今回はチーズとの相性を大切にし、ぶどうの皮、赤ワイン、クローブ、シナモン、ローズヒップ、アニスをアンフュゼしたシロップを煮詰める事で、芳醇な香りを引き出しました。
ぶどうは食感を残しリッチな味わいになるよう仕立てたため、そのままチーズに合わせたり、フレッシュなぶどうと混ぜても楽しめます！

東京セミハードチーズ | ワインの搾りかす漬け
東京セミハードチーズを山形県グレープ・リパブリックさんから譲っていただいたデラウェアの搾りかすに漬け込み熟成させました。
発酵したブドウのエッセンスが徐々チーズに浸透し、しっとり感と豊かな香りを生み出します。チーズ本来のミルク感と旨味に相まってユニークなオリジナルチーズに仕上がりました。