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秋の夜長のおつまみセット

世田谷区尾山台に新しく誕生した「CHEESE STAND LAB.」で作っている、秋の夜長の家飲みにぴったりなチーズをセットにしました。 ワインや日本酒などとも美味しいペアリングをお楽しみくだ...

世田谷区尾山台に新しく誕生した「CHEESE STAND LAB.」で作っている、秋の夜長の家飲みにぴったりなチーズをセットにしました。

ワインや日本酒などとも美味しいペアリングをお楽しみください。

セミハードチーズのオイル漬け

さけるモッツァレラ<山椒ピリピリ>

リコッタサラータ

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「セミハードチーズのオイル漬け」

より手軽にチーズを楽しんでいただけるチーズのオイル漬けです。旨味と塩味がしっかりと効いたセミハードチーズにローズマリーとローリエの香りが重なり、奥行きのある味わいに仕上がりました。自家製のセミドライトマトが程よい酸味を補います。ちょっと食べたいときにちょっとだけつまんでお楽しみください。お料理にも便利です。

さけるモッツァレラ<山椒ピリピリ>」

使っている山椒・柚子はともに「かんじゃ山椒園」さんのもの。
和歌山県有田川町の山奥にあり、もともと高野山のお遍路にある地域。
昔は漢方としてぶどう山椒が育てられていたそうです。
山椒の香りが強く、まさにピリリと辛いインパクトと柚子の爽やかな香りが口いっぱいに広がります。日本酒にも合う!と利酒師のスタッフにもとても好評です。

「リコッタサラータ」
人気の「出来たてリコッタ」を熟成させたチーズです。
フレッシュな状態から塩付けして、1ヶ月ほど乾燥熟成させています。南イタリアの食卓ではおなじみのチーズで、リコッタ本来の甘味と塩気、さらに熟成によるうま味も感じていただけます。あと少し塩気やコクがほしいけれど、他のチーズだと強調しすぎてしまう・・・そんな時にピーラーで削ってお召し上がりください。夏野菜とも相性が良いです。

冷蔵庫に常備しておくと便利です。

  • Japan Cheese Award 2018 銀賞受賞

さらに詳しい食べ方・楽しみ方はこちら

 



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